鸡蛋中的硫元素,因为鸡蛋中含有大量的蛋白质,而肽链之间通常都是通过二硫键相连,煮熟后蛋白质变性,二硫键断裂,硫元素与银反应生成黑色的硫化银。
其实,在我们生活中,硫元素无处不在。空气里、皮肤里、尾气中,甚至有些食物里,都含有硫。正是因为随处都可能发生的氧化还原反应,银饰、银器用得久了,会有不同程度的发黑、失去光泽现象—这是自然现象。
(信息来自搜狐网:http://www.tuxi.com.cn/888-12655-126556655.html)
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是鸡蛋中的硫元素,因为鸡蛋中含有大量的蛋白质,而肽链之间通常都是通过二硫键相连,煮熟后蛋白质变性,二硫键断裂,硫元素与银反应生成黑色的硫化银。
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